Rau thơm Việt được trồng và bán trên đất Phù Tang.
Cửa tiệm bán rau thơm và các loại củ quả Việt Nam của đôi vợ chồng trẻ Dung-Utsumi
Một chàng trai người Nhật đã trồng các loại rau thơm Việt và cùng vợ mở cửa hàng bán tại TP. Osaka, Nhật Bản.
Có vợ người Việt là cô Nguyễn Trang Dung (29 tuổi, quê Nghệ An), Utsumi Shoki, vốn là một đầu bếp, có cơ hội thưởng thức các món ăn Việt Nam. Khi nhận ra nhiều người Việt ở Nhật vất vả đi tìm mua các loại rau thơm Việt, anh đã quyết định trồng và mở cửa hàng bán.
Cửa hàng của đôi vợ chồng trẻ có tên Sho-Kyu Tiệm Vây Cá, tọa lạc tại Taishi, Osaka, Japan, với lời rao “Tại đây có bán hương vị Việt Nam”. Bên cạnh các loại rau thơm (đủ loại) và rau củ Việt (rau muống, rau bí, cà pháo, lá lốt, đu đủ xanh, lá chuối) trồng trong vườn nhà của Shoki; còn có trái cây, hành củ nhập từ Việt Nam và vài món ăn của hai vợ chồng chế biến như gà quay, vịt quay, chè các loại… trông rất ngon lành, hấp dẫn nên bán rất nhanh.
Thỉnh thoảng, cửa hàng Sho-Kyu Tiệm Vây Cá lại có khuyến mãi: khi khách hàng mua đạt khoảng JPY 3,000 thì sẽ được tặng rau thơm. Do đặc thù là cả hai vợ chồng đều bận rộn với việc làm vườn, đóng gói và giao hàng cho nhiều nơi, cửa hàng của họ mở cửa lúc 15 giờ, lúc 17 giờ, nhưng cũng có ngày mở từ 9 giờ – 20 giờ, và đều thông báo trên page Sho-Kyu Tiệm Vây Cá từ hôm trước cho khách hàng – bao gồm 40% khách Việt, 40% khách Nhật và 20% khách quốc gia khác.
Từ ngày lấy vợ Việt, Utsumi rất thích ăn bánh mì kẹp cùng rau ngò, biết thưởng thức trứng vịt lộn với rau răm và mỗi lần ăn bún bò đều không thể thiếu rau húng quế, sự kết hợp hương vị mà anh cho rằng giống như “cặp trời sinh”. Vốn là một đầu bếp, Utsumi nhận xét những món ăn này sẽ không còn ngon khi thiếu đi rau thơm ăn kèm.
Khi nhìn ra nhu cầu của người Việt trên đất Nhật là khó tìm thấy nơi bán trứng gà ta, vịt hay gà nuôi thả vườn và các loại rau củ quen thuộc của Việt Nam trong đó có rau thơm, Utsumi đã lên kế hoạch trồng các loại rau gia vị và rau củ quen thuộc với người Việt trong mảnh vườn hơn 2ha.
Trong vườn, anh còn dành chỗ nuôi gà, lấy trứng tươi và đào một cái ao nuôi cả vịt nữa. Vào mùa đông của Nhật, để các loại rau thơm không bị chết, anh làm thêm hệ thống nhà sưởi.
Trồng các giống rau thơm Việt một thời gian, sau vài lần thất bại, Utsumi tự rút kinh nghiệm: “Một năm đầu khi gieo hạt ngò, lúc nào loại rau thơm này cũng ra hoa lúc còn nhỏ nên không có được thành phẩm ưng ý. Đối với người Việt trồng rau ngò không khó nhưng đối với tôi đó là một thử thách.
Nhiều người nghĩ rằng rau thuộc vùng nhiệt đới có thể trồng trong thời tiết nắng nóng nhưng tìm hiểu kỹ loại rau này phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 15 – 20oC. Đây là bài học đáng nhớ để tôi hiểu ra, việc trồng rau không đơn giản gieo hạt mà còn dựa vào nhiều yếu tố khác”.
Mỗi ngày, Utsumi dậy hái rau từ sáng sớm, đóng gói và phân phối cho nhiều nơi, trong đó có cửa hàng của gia đình. Mọi việc anh làm đều có sự đồng hành của người vợ trẻ và gia đình bên vợ. Anh cảm kích nói: “Gia đình vợ đã đồng hành cùng tôi từ lúc tôi chưa hiểu gì về thực phẩm Việt Nam. Tôi rất biết ơn họ vì không có mọi người tôi không thể thành công được như ngày hôm nay”.
Tuy vậy, Dung chưa bao giờ làm vườn, trồng rau, hay chăn nuôi, nên Utsumi phải tự nghiên cứu việc trồng rau, ấp trứng vịt lộn, nuôi vịt… và Trang Dung phải thừa nhận: “Chồng tôi tìm hiểu và chỉ lại cho tôi, riết tôi thấy anh am hiểu kỹ nhiều điều về Việt Nam hơn cả tôi. Tôi chỉ bán hàng, còn anh chịu trách nhiệm nghiên cứu, sản xuất”.
Nói về việc bán rau thơm ở Nhật, Trang Dung bộc lộ: “Ở Nhật việc bán rau không chỉ bán thực phẩm mà còn bán văn hoá. Văn hóa ở đây là phải biết giải thích, chia sẻ cách sử dụng, cách phối hợp những loại rau gia vị vào những món ăn Việt như thế nào cho những khách hàng chưa biết gì về món ăn Việt Nam. Làm công việc này chúng tôi thấy vui và tự hào vì được dịp quảng bá món ăn Việt”.
